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什么是正確的辟谷方法?其實辟谷方法的本身,并沒有正確與否的區(qū)別,因人而異。它的區(qū)分在哪里?就是經(jīng)由此種方法,能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食,精力不衰,或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下,不吃也不會覺得饑餓,并且精力狀態(tài)跟平時一樣,甚至比平時還要好。如果能做到這一點,那用的是什么方法都不重要,條條大路通羅馬,沒有絕對的對錯、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》,里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載:“如曾經(jīng)受法之后,得遇此術(shù),神氣內(nèi)輔,靈響外應(yīng),自然自在,無所拘束,要食亦得,不食亦得,食亦無損,絕亦無傷,再食在服,不揀月日,不論行住坐臥,處處總得?!币馑季褪菍W(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后,吃也可以,不吃也可以,吃沒什么問題。
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甚至只買那些由單芽制成的茶葉。其實不然,優(yōu)質(zhì)茶葉,并非越嫩越好,采摘細(xì)小的單個茶芽制成的芽茶,外形的確美觀,但就內(nèi)含物的豐富程度而言,是不及一芽一二葉的。以有著悠久歷史的龍井茶為例,其特級茶的原料就是一芽一二葉,從不采摘單芽作為原料。社會上對“明前茶”的推崇,其抽象概念大于實用價值,審美意義大于飲用價值,喝茶者的虛榮心在其中起了重要的作用。因為“明前茶”的數(shù)量少且珍貴,能夠喝上往往是有身份、有品位的象征。其實,茶樹由于受氣候、品種以及栽培管理條件的影響,每年茶葉的開采時間是不一致的。大體說來,總是自南向北逐漸推遲,南北開采時間相差3-4個月。另外,即使是同一茶區(qū),甚至同一塊茶園,由于海拔高度和水肥管理的差異不同。
沙質(zhì)是最好的,沙子有過濾的作用?;钏皂毣罨鹋胩K東坡詩云:“活水仍須活火烹”?;罨?,就是炭有焰,其勢生猛之謂也。潮汕人煮茶用的叫做“絞枳炭”,“絞織”是一種很堅硬的樹木,燒成炭后,絕無煙臭,敲之有聲,碎之瑩黑,是最上等的燃料。還有用烏欖核作炭的,火焰淺藍(lán),焰活火勻,更是特別。地道的潮汕功夫茶要用加入烏欖核的木炭,用紅泥小火爐把水燒至鼎沸,以備沖茶。功夫茶之“發(fā)功”――茶具功夫茶最講究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有別也在于茶具,據(jù)說陸羽所造茶器,凡二十四事,潮汕功夫茶所用的茶具最少也需要十種。欲飲功夫茶,須先有一套合格的茶具。茶壺:小、淺、齊、老茶壺(潮汕人稱“沖罐”)是陶制的,以紫砂為最優(yōu)。
不過,盡管茶葉在周代就已經(jīng)大量種植,但在漢代以前,茶葉是被當(dāng)做一種蔬菜,跟蔥、姜、橘皮等煮到一起來吃的,王建榮表示,這是茶葉的蒸煮羹飲時期,真正飲用是從魏晉南北朝才開始的。而茶文化的興盛,則要到唐代。唐代人講究煮茶,首先是要制作茶餅,當(dāng)時已經(jīng)細(xì)分為七道工序―采、蒸、搗、拍、焙、穿、封。具體的做法是:采摘新鮮的茶葉,放入甑釜中蒸,然后把蒸過的茶葉用杵臼搗碎,再把它拍制成團(tuán)餅,以炭火焙干后,用竹篾穿起來封存。煮茶的時候,要把團(tuán)餅茶拿出來,放在火上炙烤片刻,然后放入茶臼或茶碾中碾成茶末,再篩過,符合標(biāo)準(zhǔn)的茶末放在茶盒中備用。唐人是用釜來煮茶的,先在釜中裝適量的水,水煮到初沸的時候,加點鹽;到二沸的時候。