加工定制:是 種類:切菜機(jī) 功率:0.75（kw） 電壓:380（V） 外形尺寸:590*660*1115（mm） 產(chǎn)品用途:用于體積較大的蔬菜切片切絲 凈重:65（kg） 包裝:木框 適用范圍:果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,酒廠設(shè)備,西餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,茶餐廳設(shè)備,咖啡店設(shè)備,蔬菜加工廠 營銷:新品 規(guī)格:590*660*1115 工作效率:400kg/h 我廠生產(chǎn)的CHD40型多功能切菜機(jī)喂料形式有兩種。推桿式適用于各種根莖類蔬菜切片或切絲，經(jīng)過改制的機(jī)器還可以將胡蘿卜等蔬菜，加工成標(biāo)準(zhǔn)長度的絲；料斗式適用于加工大蒜片、姜片、洋蔥絲。是蔬菜加工行業(yè)制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設(shè)備。 1.2特點 該機(jī)采用旋轉(zhuǎn)的刀盤切削，將各種蔬菜加工成片狀或絲狀，具有切面質(zhì)量好：制品厚薄及大小均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織。同時該機(jī)切菜效率高、操作方便、能耗低、衛(wèi)生、安全、高效、是蔬菜加工行業(yè)的理想設(shè)備。 2結(jié)構(gòu)特征與工作原理 2.1主要結(jié)構(gòu)（有兩種結(jié)構(gòu)形式） 2.1.1料斗式主要有機(jī)架、旋轉(zhuǎn)刀盤、傳動部分、料斗等組成，適于體積較小的蔬菜切片（如大蒜片、姜片、毛芋頭片等）。（參見圖1結(jié)構(gòu)簡圖） 2.1.2推桿式主要有機(jī)架、旋轉(zhuǎn)刀盤、傳動部分、輸菜部分等組成適于體積大的蔬菜切片或切絲（如土豆、蓮藕、蘿卜、黃瓜等）。（參見圖2結(jié)構(gòu)簡圖） 2.1.3本機(jī)與蔬菜接觸部位均采用鋁合金及不銹鋼材料制作，保證長期工作不銹、不蝕、無毒、無害，符合食品加工機(jī)械衛(wèi) 2.2.2如圖2，工作時將蔬菜放入送料盒，手推推桿將菜送入，高速旋轉(zhuǎn)的切刀將蔬菜切成片狀或絲狀。 3技術(shù)參數(shù) a.生產(chǎn)能力：400kg/h b.切刀轉(zhuǎn)速：600r/min c.電機(jī)功率：Y802-4 0.75kw d.額定電壓：380V 3～ e.額定頻率：50Hz f.防水等級：IPXI g.普通V帶：A710-2 A737-2或A838-2（切大蒜片時使用該型號） 4尺寸、重量 4.1外形尺寸：590 660 1115mm 4.2機(jī)器重量：75kg 5安裝、調(diào)試 5.1使用前將機(jī)器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。 5.2使用前對各部位進(jìn)行檢查，緊固件是否在運(yùn)輸途中松動，開關(guān)及電源線是否因運(yùn)輸而破損，料斗或料盒內(nèi)是否有異物。 5.3檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電壓相符合。將電源軟線伸長，把帶有接地符號的黃綠線芯可靠接地，把其余三條線芯（配置單相電動機(jī)時為兩條）分別接到開啟式負(fù)荷開關(guān)（閘刀開關(guān)）斷開時的引出端子上。 5.4工作前打開前門，用手撥動轉(zhuǎn)盤觀察是否有磕碰刀具的現(xiàn)象，如果有則將轉(zhuǎn)盤上的緊定螺栓松開，稍微向外移動轉(zhuǎn)盤，然后緊固緊定螺栓。圖1結(jié)構(gòu)應(yīng)接好水管，以備工作時使用，沖水的大小根據(jù)實際情況調(diào)節(jié)。 5.5閉合開啟式負(fù)荷開關(guān)，啟動開啟按鈕，視切刀運(yùn)轉(zhuǎn)方向是否正確，從入料口觀察逆時針轉(zhuǎn)動為正確，否則調(diào)整電源線，待切刀運(yùn)轉(zhuǎn)方向正確后空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，各部位無異常方可試機(jī)。 6使用、操作 6.1正常工作前先試切，觀察所切蔬菜規(guī)格與要求是否一致，否則應(yīng)調(diào)節(jié)（或更換）片刀及更換相應(yīng)的絲刀墊片，調(diào)整無誤后進(jìn)行正常工作。 6.2刀具的調(diào)整 6.2.1圖1結(jié)構(gòu)是山片刀直接在刀盤上，蔬菜的切片厚度山片刀的厚度或使用墊子的厚度來決定，通常情況下不需要調(diào)整。 6.2.2圖2結(jié)構(gòu)山片刀和絲刀組成，片刀用螺釘固定在轉(zhuǎn)盤上，能進(jìn)行調(diào)節(jié)。絲刀是組合件，由刀盒、絲刀、墊片組成，此組合件用螺釘固定在轉(zhuǎn)盤上，能進(jìn)行調(diào)節(jié)。正確地調(diào)整刀具應(yīng)注意下列事項： a.片刀固定于轉(zhuǎn)盤上，可用螺釘來調(diào)節(jié)片刀與轉(zhuǎn)盤側(cè)面的間隙。調(diào)節(jié)方法：松開緊固螺釘，調(diào)整調(diào)節(jié)螺釘使片刀與轉(zhuǎn)盤的間隙適當(dāng)后，擰緊緊固螺釘。 b.絲刀盒安裝在轉(zhuǎn)盤上，也可進(jìn)行調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)的方法：松開緊固螺釘，調(diào)整調(diào)節(jié)螺釘，使絲刀的刀尖高出片刀刀刃0.5—1mm，然后緊固。 c.在調(diào)節(jié)片刀時，當(dāng)調(diào)整的尺寸過大，可能有刀組碰到送料槽的現(xiàn)象。此時應(yīng)調(diào)整轉(zhuǎn)盤，使刀組與送料槽的距離保持在1—1.5mm范圍之內(nèi)。調(diào)整方法：松開緊定螺釘擰入兩個M12螺栓（轉(zhuǎn)盤上有2-M12孔），頂?shù)綒んw底盤上，擰入螺栓使轉(zhuǎn)盤外移至適當(dāng)位置；當(dāng)轉(zhuǎn)盤靠外時可松開兩M12螺栓，用錘頭輕擊轉(zhuǎn)盤使間隙合理為止，然后擰緊緊定螺釘，把兩M12螺栓卸下。 d.菜絲的寬度由刀組之間的墊片決定，是通過更換絲刀墊片來實現(xiàn)菜絲尺寸的變化；菜絲的厚度由片刀與轉(zhuǎn)盤的間隙來決定，通過調(diào)整片刀來實現(xiàn)尺寸變化。 常見故障分析與排除（見下表） 故障現(xiàn)象 產(chǎn)后原因 排除方法 所切蔬菜切面不光或效率低 絲刀損壞 更換絲刀 切刀用鈍 用機(jī)械方法修磨刀具 切刀運(yùn)轉(zhuǎn) 方向相反 電源接反 調(diào)整接線 切菜時速度 變慢 三角帶 松動 松開2-M12螺母，向下調(diào)整電機(jī)板后，備緊兩端螺母 松開軸承座M8螺栓，使皮帶松檢緊適度后，然后緊固螺絲母 電機(jī)自動斷電 過載 切斷電源，清理入料口內(nèi) 8安全保護(hù)裝置及注意事項 本機(jī)安裝有護(hù)板、門板組合，在沒有安裝好護(hù)板及未關(guān)閉牢固門板組合的情況下，請不要進(jìn)行工作，以免發(fā)生意外傷害。 8.1注意事項 8.1.1機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，切勿用手或硬物伸入入料口，以免造成人身傷害和損壞機(jī)器。 8.1.2工作中切勿將異物夾雜在蔬菜中，投入料斗或料盒內(nèi)，以免損壞刀具和發(fā)生意外傷害。 8.1.3機(jī)器維修中，切勿啟動開關(guān)，以免發(fā)生危險。 8.1.4在拆卸或清理刀具過程中，不要用手直接觸摸刀刃，以免造成人身傷害。 8.1.5機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，不要進(jìn)行任何形式的維護(hù)和保養(yǎng)，以免造成人身傷害。 9保養(yǎng)、維修 所有的維護(hù)和保養(yǎng)工作都必須在切斷電源的情況下進(jìn)行。 定期對機(jī)件進(jìn)行清潔，對傳動皮帶、軸承等運(yùn)行零件進(jìn)行保養(yǎng)，能夠使用機(jī)件不致于過早損壞。 9.1每次用完后，對該機(jī)認(rèn)真清潔一次，確保清潔衛(wèi)生，清潔時不得用銳器清理料槽及切刀，嚴(yán)禁直接用噴水管沖洗。長時間不使用時，將刀具涂上食用油防銹。 9.2軸承內(nèi)每半年更換一次潤滑脂，選用鈣基脂。 9.3在工作過程中，如果機(jī)器聲音不正常必須立即停機(jī)檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作。 10運(yùn)輸、貯存 10.1產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中，嚴(yán)禁磕碰、歪倒、倒置，以免損壞機(jī)器，影響使用。 10.2產(chǎn)品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免產(chǎn)品受損。