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一.夾生 意思就是豆心沒(méi)有烘熟或者可以理解為烘焙原料店加盟豆里外的烘焙度表現(xiàn)不一致,在淺烘的情況下出現(xiàn)這種瑕疵,喝起來(lái)的感覺(jué)就是: 1,淡,因?yàn)楹姹涸系昙用硕箖?nèi)部的烘焙度沒(méi)有達(dá)到預(yù)期,沒(méi)有轉(zhuǎn)化足夠多的水溶性物質(zhì) 2.植草腥味重,這很好理解,你吃過(guò)生肉嗎。 二.烤焦 即是火力太猛了豆子hold不住,從豆子的外觀是可以看得出來(lái)的: 1.豆子的兩端有烤焦的小黑點(diǎn),有時(shí)候豆子兩邊的小黑點(diǎn)不一定是火力太猛烤焦的,也可能是生豆霉變,因?yàn)樯沟蔫Υ靡捕喟l(fā)生在烘焙原料店加盟豆兩端。 2.豆子表面大范圍的烤焦。 3.整個(gè)豆子都烤焦了!有這類瑕疵的烘焙原料店加盟,喝起來(lái)一般是會(huì)帶有深喉?yè)]之不去又很明顯的苦味。 三.雜質(zhì)倒灌
體積換算表: 一量杯=16大匙=235C.C 一大匙=3小匙=15C.C 一小匙=5C.C 1/2小匙=2.5C.C 材料換算表: 黃油1大匙=13克,1杯=227克=1/21磅=2小條,1磅=454克 人造黃油1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅 沙拉油1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅 牛奶1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水 奶粉1大匙=6.25克
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