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圓面餅被認(rèn)為是人類(lèi)最開(kāi)始食用的面包。最簡(jiǎn)單的圓餅面包是用面粉、水和鹽制成。雖然小麥?zhǔn)侵谱鲌A餅面包的最完美的配料,但是其他谷物如大麥、小米、玉米、燕麥、裸麥也同樣可以用于制作一系列的圓面餅。圓面餅可以是單層的也可雙層。皮塔餅就是圓面餅中的一種最普遍的類(lèi)型,在中東地區(qū)最常見(jiàn)。 其他種類(lèi)面包 水果面包、百吉餅、印度烤餅、薄煎餅、玉米粉薄烙餅、火爐面包、吊桶面包、無(wú)酵面包、黑面包、亞美尼式面包、饅頭、無(wú)麩質(zhì)面包、法國(guó)長(zhǎng)棍面包、拖鞋面包、澳大利亞傳統(tǒng)蘇打面包、蒜蓉面包、橄欖油面包、核桃面包、土豆蒔蘿面包、意大利乳清干酪面包、裸麥粉粗面包。 一、預(yù)拌粉(家用)的定義 預(yù)拌粉(有的也稱(chēng)之為預(yù)混粉)是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預(yù)先混合好,然后銷(xiāo)售給廠家使用的烘焙原料。 烘焙預(yù)拌粉是與一般意義上的單一原料有著本質(zhì)區(qū)別的一個(gè)將一些烘焙技術(shù)含量以復(fù)配粉的方式包含在內(nèi)的一個(gè)復(fù)配半成品。它是一個(gè)含有技術(shù)(有時(shí)是含有非常先進(jìn)的物理,化學(xué),生物等高尖端技術(shù))的產(chǎn)品,但以非常普通的相貌及簡(jiǎn)單而通俗的形式展現(xiàn)在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料。預(yù)拌粉為廠家將眾多復(fù)雜的食品材料,以專(zhuān)業(yè)方式調(diào)配而成,以降低制作之專(zhuān)業(yè)性、技術(shù)性及失敗率。 目前很多烘焙企業(yè)制作面包、蛋糕已經(jīng)在使用預(yù)拌粉類(lèi)產(chǎn)品。另外隨著國(guó)內(nèi)烘焙的不斷發(fā)展,烘焙食品走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù),家用烘焙預(yù)拌粉潛藏者巨大的市場(chǎng)空間。 二、家用面包機(jī)預(yù)拌粉的特點(diǎn): · 方便省心
低聚木糖具有的四大獨(dú)特性使其在醫(yī)藥烘你歡心品、飲料、食品等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。山東龍力生物科技股份有限公司是國(guó)內(nèi)最早實(shí)現(xiàn)低聚木糖工業(yè)化生產(chǎn)的企業(yè)。2001年4月“玉米芯酶法制備低聚木糖工業(yè)化生產(chǎn)的研制與開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目通過(guò)國(guó)家科技成果鑒定。標(biāo)志著低聚木糖產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)。公司目前也是低聚木糖市場(chǎng)占有率最高的生產(chǎn)企業(yè)。 2011年3月24日,山東龍力生物科技股份有限公司聯(lián)合中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)、石家莊君樂(lè)寶乳業(yè)有限公司在上海光大會(huì)展中心光韻1號(hào)廳成功舉辦新資源食品應(yīng)用與發(fā)展高峰論壇。論壇期間,行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、新資源食品開(kāi)發(fā)及應(yīng)用研究專(zhuān)家齊聚一堂,共同探討新資源食品—低聚木糖的益菌益鈣功能;新資源食品的發(fā)展、應(yīng)用等。本次論壇的舉行對(duì)以低聚木糖為代表的新資源食品配料的發(fā)展起到推動(dòng)作用。 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,國(guó)民健康意識(shí)的提高,為我國(guó)新資源食品配料的發(fā)展帶來(lái)了難得機(jī)遇。加之以龍力生物為代表的卓越的新資源配料生產(chǎn)企業(yè)在研發(fā)、宣傳方面的投入不斷增大。低聚木糖在食品領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用,使人們認(rèn)識(shí)到健康、綠色的新資源食品配料對(duì)人體健康的重要性,低聚木糖以其獨(dú)特的功能成為了新資源食品配料的典范。 奶酪有許多種類(lèi),并不只是商店看到的一片片芝士而已。按硬度來(lái)分,奶酪有軟質(zhì)奶酪、半軟奶酪、半硬奶酪和硬奶酪之分。大家都知道,奶酪的制作過(guò)程看似簡(jiǎn)單其實(shí)是一門(mén)講究科學(xué)的工藝,需要濕度、溫度和空氣質(zhì)量等的配合。一片奶酪成品都來(lái)之不易,那么懂得奶酪儲(chǔ)存的方法和知識(shí)就顯得非常重要。 儲(chǔ)藏奶酪的烘焙方法
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