阿斯巴甜(Aspartame)又稱天冬甜素、蛋白糖，化學(xué)名天冬氨酰苯丙氨酸甲酯，是一種由L-天門冬氨酸與L-苯丙氨酸(人體必須的營養(yǎng)物質(zhì))合成的二肽，可完全被人體吸收代謝，無毒無害，安全可靠，口味純正清涼爽口酷似蔗糖，但甜度為蔗糖的200倍，熱量僅為蔗糖的1／200，常食不產(chǎn)生齲齒，不影響血糖，不引起肥胖、高血壓、冠心病，被世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)確定為A(1)級甜味劑，已經(jīng)在世界上130多個國家地區(qū)批準(zhǔn)使用。廣泛添加在各種食品、副食品及各種軟硬飲料中，阿斯巴甜已在4000余種食品中使用。 ■商品名稱：甜味劑 ■結(jié)構(gòu)式： ■分子式：C14H18N2O5 ■分子量：294.31 ■質(zhì)量指標(biāo)： □外觀：白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶粉末 □含量(以干基計)：98-102% □干燥失重(105℃4hr)： 4.5% □