汾酒的水源水質(zhì)怎么樣？許昌汾酒總代理給你解答 水質(zhì)的好壞對(duì)于酒水的品質(zhì)來(lái)說(shuō)非常的重要！作為清香型典范的汾酒，水質(zhì)到底有哪些特點(diǎn)呢？本文將為你揭曉！ 杏花村的地下水屬第四系松荼巖系孔隙水 , 以洪積型和沖洪積型含水層為主。潛水埋深 5-25 米，含水層 5-15 米，單位涌水量 5 噸 / 小時(shí) .米承壓不層埋深30-150 米，含水層數(shù) 5-10 層，含水層總厚度 10-60 米，單位涌水量 30 噸 / 小時(shí) .米；深層水埋深80. 280 米，最大出水量 80 噸 / 小時(shí) .米，單井出水量500-1000 噸 / 日。 據(jù)山西省地質(zhì)礦產(chǎn)局 215 地質(zhì)勘探隊(duì)《杏花村片水文地質(zhì)詳查報(bào)告》載；杏花村洪積扇地下水靜儲(chǔ)量 3092 萬(wàn)噸，調(diào)節(jié)儲(chǔ)量 211 .3萬(wàn)噸，動(dòng)儲(chǔ)量516.8噸，灌溉補(bǔ)給25.4萬(wàn)噸/年，允許開(kāi)采量542萬(wàn)噸/年。 傳統(tǒng)的汾酒釀制一直使用杏花村西堡八槐街古井亭井水和東堡盧家街申明亭井水，兩口井都不足 10米，均屬淺水層水。其水質(zhì)清澈透明，甘馨爽凈，洗滌時(shí)手感綿軟，沸煮時(shí)鍋內(nèi)不結(jié)水垢，用來(lái)煮飯不溢鍋。村民世代汲食。有古詩(shī)云：“申明亭畔新淘井，水重依稀亞蟹黃，”用此水釀出之酒，斤兩獨(dú)重。民國(guó)22年（1933）著名的釀造專(zhuān)家方心芳來(lái)到杏花村考察時(shí)，曾對(duì)井水進(jìn)行了分析化驗(yàn)，認(rèn)為杏花村古井之水水質(zhì)極佳，用以釀酒，酒質(zhì)必良，這也正是汾酒成為名酒的原因之一。其分析結(jié)果如下： 顏色透明無(wú)味， PH值7.35，全硬度5.6，含有微量硫酸，有硝酸、亞硝酸、鐵的痕跡，氯91.6毫克/升。 1957年汾酒廠開(kāi)鑿了第一口深井，井深97米，出水量20噸/小時(shí)，1962年停止使用。1962年開(kāi)鑿了1號(hào)深井，井深180米，出水量50噸/小時(shí)；1964年又開(kāi)鑿了2號(hào)深井，井深190米，出水量40噸/小時(shí)；1965年第3號(hào)深井開(kāi)鑿而成，井深230米，出水量40噸/小時(shí)；1982年第4號(hào)深井開(kāi)鑿而成，井深500米，出水量76噸/小時(shí)。 1957年以后，上級(jí)主管部門(mén)曾多次對(duì)杏花村汾酒廠的水源質(zhì)進(jìn)行分析，其結(jié)果與古井之水成分大致相同。 詳情請(qǐng)登錄企業(yè)網(wǎng)站：www.clxsm.com