冷凍庫的庫內(nèi)溫度一般為-5℃～-18℃，一般冷凍庫是不定期的將食品放入凍庫，經(jīng)過凍庫制冷設(shè)備制冷降溫，庫內(nèi)的溫度降到-18℃，冷凍庫取貨出貨是不定期、不定時的，對制冷時間沒有具體要求，主要防止食物的腐敗變質(zhì)這就是典型的冷凍庫。 主要用于食品、肉類、家禽、水產(chǎn)、肉食品加工廠、奶制品廠、冷飲廠、冰淇淋廠、制藥廠、藥材醫(yī)藥用品、化工原料等物品的冷凍冷藏。根據(jù)客戶要求凍庫的溫度，我們會提供科學(xué)合理設(shè)計優(yōu)化配套方案。 冷凍庫冷藏保鮮食品溫度參數(shù)表 序號食品 名稱含水量冷結(jié)點比熱 （千卡/公斤）凍結(jié) 潛熱貯藏 容積貯藏 溫度貯藏 相對貯藏 期天 ％℃高于冰點時低于冰點時Kcal/kg米3/噸℃溫度（％）月 1蘋果85-20.920.5677.5-1-185-90（2-70） 2蘋果汁-1.77.54.585（3） 3杏子85.4-20.880.46687.5-0.5-1.678-857-14 4杏子汁7.50.575（6） 5龍須菜94-20.930.46757.50-285-9021-28 6咸肉（初腌）39-1.70.510.3231.29.4-23-1090-95（4-6） 7臘肉（熏制）13-290.30-0.430.42-0.2910-2215-1860-658-16 8香蕉75-1.70.80.426015.611.78514 9干蠶豆13-1.70.80.24107.50.770（6） 10扁豆890.920.47711-7.585-908-10 11甜菜72-20.770.41580-1.588-927-42 12啤酒89-91-20.90.45726.2-10.60-5（6） 13洋白菜850.920.47680-1.590-9521-28 14黃油14-15-2.20.550.34475-10--175-80(6) 15酪乳87--1.70.99.4085（1） 16卷心菜91-0.50.930.477.315.60-185-90（1-3） 17胡羅卜83-1.70.870.45660-180-95（2-5） 18芹菜94-1.20.950.46759.4-0.6-090-95（2-4） 19干酪46-53-2.2--100.640.35405-1.0-10565-75（3-10） 20櫻桃82-4.50.870.466615.60.5-1807-21 21栗子12.60.575（3） 22巧克力1.60.760.755.64.575（6） 23奶油590.68467.50-2807 24黃瓜96.4-0.80.970.49767.52-775-8010-14 25葡萄干85-1.10.770.45679.4075-8014 26椰子83-2.80.827.54.575（12） 27鮮蛋70-2.20.760.454-10-0.580-85（8） 28蛋粉60.250.2156.92極小9 29冰蛋73-2.20.4258-18（12） 30鮮魚73-1--20.820.435812.5-0.5-490-957-14 31干魚450.560.34367.5-9-075-80（3） 32凍魚8.1-20--1290-95(8-10) 33果300.420.27240-570(6-18) 34凍水魚-23--1580-90(6-12) 35干大蒜74-40.790.42590-175-80(6-8) 36谷類-10-270(3-12) 37葡萄82-40.850.4465-9.4-1-385-90(1-4) 38火腿47-54-2.2--1.70.58-0.630.34-0.36400-185-90(7-12) 39凍火腿-24--1890-95(6-8) 40冰淇淋670.780.455218.7-30--208514-84 41果醬360.488.1175(6) 42人造奶粉17-180.83050.580(6) 43牡蠣80-2.20.84.04464090(20) 44豬頭460.540.31375-1890(12) 45韭菜88.2-1.40.90.4670085-90(1-3) 46檸檬89-2.10.920.46719.45-1085-90(2) 47萵苣94.8-0.30.960.48760-185-90(1-2) 48對蝦760.81-780(1) 49玉米73.9-0.80.790.4259-0.5-1.580-857-28 50柑桔86-2.20.879.41-275-80(1-3) 51甜瓜92.7-1.70.940.48732-780-90(7-56) 52牛奶87-2.80.90.46697.50-280-957 53奶粉0-1.575-80(1-6) 54羊肉60-70-1.708010 55凍羊肉6.2-12--1880-85(3-8) 56干堅果3-6-70.22-0.250.21-0.222.4-4.412.50.265-75(8-12) 57菜油14.4-151-12(6-12) 58洋蔥87.5-10.990.46699.41.580(3) 59桔子90-2.20.90.46699.40-1.285-9056-70 60桃子96.9-1.50.90.46697.5-0.5-180-8514-28 61梨83-20.90.46677.50.5-1.585-90(1-6) 62梨干100.280.42777.50.575(6) 63青豆宛豆74-1.10.790.22598.1080-90(7-21) 64干豆宛豆7.50.575(6) 65青波蘿-1.58.110-1685-9014-28 66菠羅85.3-1.20.880.45688.14-1285-9014-28 67李子86-2.20.880.45688.1-4-080-9521-56 68豬肉35-42-2.2--1.7.048-0.540.30-0.32300-1.285-903-10 69凍豬肉-24--1885-95(2-8) 70土豆77.8-1.80.820.436212.53-685-90(6) 71鮮家禽74-1.70.80.43596.20807 72凍家禽600.686.2-30--1080(3-12) 73南瓜90.5-10.920.47720-380-85(2-3) 74兔肉60-1.70.80-180-905-10 75凍兔肉600.686.9-24--1280-90(6) 76蘿卜93.6-2.20.950.48748.10-185-9514 77米1.0-1.70.267.510565（6） 78臘腸-4-585-907-21 79菠菜92.7-0.90.940.48730-19010-14 80楊梅901.30.920.4772-0.5-1.575-857-10 81糖0.50.20.2407-10低于60（12-36） 82糖汁362.20.646.218042 83生西紅柿94-0.90.950.487410-2085-9021-28 84西紅柿94-0.90.950.48741-585-907-12 85大頭菜90.9-0.90.930.47728.10-190（1-4） 86西瓜92.1-1.60.970.48722-475-8514-21 87葡萄酒7.51085（6） 88蛋黃粉0.2551.5極小（6）