【產(chǎn)品名稱】沙蒿子膠

【產(chǎn)品慨括】

沙蒿子膠，面條成型，保水，饅頭品質(zhì)改良劑，火腿腸，增筋劑、口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口、米粉絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉皮沙蒿子膠。

【產(chǎn)品形狀】沙蒿子膠性狀：白色至淡褐色粉末

【產(chǎn)品用途】沙蒿子膠

沙蒿子膠1，沙蒿籽膠面條添加劑，對掛面品質(zhì)改良效果十分明顯，操作條件耐受性大，可消除掛竿斷條、酥條現(xiàn)象，掛竿斷條減少到3%以下，提高了成品率，減少回機(jī)率，降低成本。

2，使面條和掛面的復(fù)水性能得以改善，水煮30分鐘不糊湯，面條光亮有彈性，晶瑩透亮，筋香適口，并可減少的吸油率，防止回生老化。

3，可擴(kuò)大面食品的花色品種，沙蒿籽膠QS86面條添加劑，廣泛用于制作掛面切面、及雜糧面制品。如：蕎麥掛面、豆面面條、玉米面面條、米粉絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉皮、冷面等各種水煮類面食品，也可事先混??入面粉中存放待用，效果更佳。

4，沙蒿籽膠添加劑用量為0．5-2%，用時要干粉與面粉混合攪拌均勻，按常規(guī)制作工藝，加水量增加2%，攪拌時間應(yīng)大于10分鐘，合面完畢再放置10分鐘令其熟化，可使添加劑充分發(fā)揮效力。

5，本產(chǎn)品受潮易結(jié)塊,宜在陰涼干燥處存放。注意防蟲防霉,防污染,保質(zhì)期為1年,到期后如無霉變或結(jié)塊，仍可使用。

【用量及功效】

沙蒿子膠適用范圍??????????添加量（%）??功效

面粉制作面條掛面??0.1-0.3??????口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口

雜糧制作面條掛面??0.5-1.0??????同上，提高出品率

焙烤食品??????????0.2-0.5??????持水、防止焙烤變形、不塌架、延緩老化

果醬??????????????0.5-1.0??????增稠、滑膩、增加出品率

肉糜、魚糜類食品??0.3-1.0??????增稠、滑膩、增加出品率

香腸、火腿腸??????0.5-1.0??????不縮水、產(chǎn)品外觀飽滿、增加出品率

冰淇淋????????????0.1-0.25?????使制品穩(wěn)定

腐竹??????????????0.1-0.3??????有咬勁、煮不爛

【產(chǎn)品保質(zhì)期】沙蒿子膠保質(zhì)期2年

【產(chǎn)品貯藏】

沙蒿子膠貯藏：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。

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