?食用色素日落黃
食用色素日落黃近日價(jià)格略有上漲趨勢(shì)，整體趨于平穩(wěn)；我公司專業(yè)生產(chǎn)食用色素日落黃及相關(guān)產(chǎn)品，如有需要，歡迎廣大客戶致電咨詢!
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MF： C16H10N2Na2O7S2
MW： 452.37
CAS： 2783-94-0
日落黃，由對(duì)氨基苯磺酸重氮化，與2-萘酚-6-磺酸偶合，經(jīng)精制而得。主要用于食品和藥物的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。溶于水呈黃光橙色澄清溶液，不溶于油脂，幾乎不溶于乙醇，遇濃硫酸呈紅光橙色，稀釋后呈黃色。其水溶液遇濃鹽酸不變色，遇濃氫氧化鈉呈棕紅色，具有酸性染料特性，能使動(dòng)物纖維直接染色。ADI為0-25。
【中文名稱】日落黃
【英文名稱】Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3
【結(jié)構(gòu)或分子式】C16H10N2Na2O7S2
【性狀】橙紅色粉末。
【溶解情況】溶于水呈黃光橙色澄清溶液，不溶于油脂，幾乎不溶于乙醇，遇濃硫酸呈紅光橙色，稀釋后呈黃色。
【用途】主要用于食品和藥物的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。
【制備或來(lái)源】由對(duì)氨基苯磺酸重氮化，與2-萘酚-6-磺酸偶合，經(jīng)精制而得。
【毒理學(xué)依據(jù)】
①LD50：大鼠口服大于2g/kg（bw）。
②ADI：0~2.5 mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）
【其他】其水溶液遇濃鹽酸不變色，遇濃氫氧化鈉呈棕紅色，具有酸性染料特性，能使動(dòng)物纖維直接染色。ADI為0-25毫克/公斤。
2簡(jiǎn)要介紹編輯
日落黃，化學(xué)名1－（4'－磺基－1'－苯偶氮）－2－萘酚－6 －磺酸二鈉，在日本稱為食用黃色素5號(hào)。日落黃是我國(guó)批準(zhǔn)使用的食品添加劑，是橙紅色、均勻的粉末或顆粒，無(wú)臭，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。日落黃的水溶液呈黃橙色，吸濕性、耐熱性、耐光性強(qiáng)。在檸檬酸、酒石酸中穩(wěn)定，遇堿變成褐紅色，還原時(shí)退色。[1]
日落黃又名晚霞黃、夕陽(yáng)黃、橘黃、食用黃色3號(hào)。分子式為C16H10N2Na2O7S2，相對(duì)分子質(zhì)量為452.38，為偶氮類色素。日落黃為橙紅色粉末或顆粒，無(wú)臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，在25℃時(shí)的溶解度為：19.0%(水)，3.0%(50%乙醇)，20%(50%甘油)，7.0%(50%丙二醇)。不溶于油脂，中性和酸性水溶液呈橙黃色，遇堿變?yōu)榧t褐色。吸濕性強(qiáng)，耐熱性及耐光性強(qiáng)，還原時(shí)褪色。溶于濃硫酸得橙色液。易著色，堅(jiān)牢度高。
“日落黃”是一種人工合成著色劑，有增加外觀顏色好看的作用；二氧化硫有防腐、漂白作用；甲醛是一種刺激性很強(qiáng)的化學(xué)物，醫(yī)學(xué)上用作防腐劑。不過(guò)，如果消費(fèi)者吃了違規(guī)使用這類添加劑的食品，健康可能會(huì)受到嚴(yán)重?fù)p害。
3理化性質(zhì)編輯
橙紅色均勻粉末或顆粒，無(wú)臭。易溶于水（6.9%，0℃）、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。水溶液呈黃橙色。吸濕性、耐熱性、耐光性強(qiáng)。在檸檬酸、酒石酸中穩(wěn)定，遇堿變帶黃褐色的紅色，還原時(shí)退色。
用途編輯
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? 日落黃
中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定：日落黃可用于高糖果汁飲料、碳酸飲料、濃縮果汁、配制酒、糖果、糕點(diǎn)、西瓜醬罐頭、青梅、蝦片、植物蛋白飲料及乳酸菌飲料中，最大使用量為0.10g/kg；用于冰淇淋最大使用量為0.09g/kg；用于糖果包衣及紅綠絲，最大使用量為0.20g/kg。
使用限量：用于果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦（味）片時(shí)最大使用量0.10g/kg ；
用于糖果包衣、紅綠絲時(shí)最大使用量0.20g/kg ；
用于冰淇淋是最大用量0.09g/kg；
備注：同一色澤的色素如混合使用時(shí)，其用量不得超過(guò)單一色素允許量固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入。
項(xiàng)目 指標(biāo)
GB6227.1
日落黃85（日落黃60） 指標(biāo)
GB6227.1
日落黃鋁色淀
含量/% ≥ 85.0（60.0） 10.0（以色酸計(jì))
干燥失重[(135±2)℃]/% ≤ 10.0 30.0
氯化物，硫酸鹽含量/% ≤ 0.20 2.0
水不溶物/% ≤ 0.30 0.5
異丙醚萃取物/% ≤ 4.0 0.20
副染料/% ≤ 0.0001 1.8
砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.001 0.0003
重金屬（以Pb計(jì)）/% ≤
?0.004
鋇/% ≤
?0.05
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