正宗沸騰魚(yú)的做法麻辣美味的關(guān)鍵取決于辣椒、麻椒等材料的質(zhì)量，這點(diǎn)很重要，這也就是為什么四川那邊的麻辣味道比其它地方好吃，就是因?yàn)樗馁|(zhì)量非常好。沸騰魚(yú)屬于川菜，主要原料是草魚(yú)?？谖栋ǎ郝槔?，香辣，青椒，酸菜等。

其制法是:以做熟的黃豆芽、黃瓜條、芹菜節(jié)等墊底，再把加工好的魚(yú)片和魚(yú)塊（魚(yú)頭與魚(yú)骨架剁成的塊）經(jīng)碼味處理，入沸水鍋稍焯水后，直接放在墊底料上，最后把大量特制的油脂（五香油或麻辣油）燒熱，熗入適量干辣椒、花椒，澆灌入裝魚(yú)的容器中而成。沸騰魚(yú)端上桌，魚(yú)上的油脂呈沸滾狀，熱氣騰騰，視覺(jué)沖擊力特別強(qiáng)。

沸騰魚(yú)是具有開(kāi)脾胃，瘦身美容等特點(diǎn)。在四川廚師都給它一個(gè)非常好聽(tīng)的名字“沸騰魚(yú)”，因?yàn)椴穗壬献罆r(shí)熱油滾沸，深受廣大食客的喜愛(ài)。

美食中心特色培訓(xùn)項(xiàng)目：

1、碳鍋魚(yú) 2、地鍋魚(yú) 3、鐵鍋燉魚(yú) 4、沸騰魚(yú) 5、火焰魚(yú) 6、片片魚(yú)火鍋 7、烤鮮魚(yú) 8、諸葛烤魚(yú) 9、二代水煮魚(yú) 10、酸菜魚(yú) 11、魚(yú)火鍋 12、剁椒魚(yú)頭 13、糖醋魚(yú) 14、清蒸魚(yú) 15、紅燒魚(yú) 16、魚(yú)頭豆腐湯 17、炸魚(yú)排 18 炸魚(yú)塊 19、重慶麻辣魚(yú) 20、灶臺(tái)魚(yú) 21、石鍋魚(yú) 22、圣旨骨酥魚(yú)等等。

公司名稱：新鄉(xiāng)市美食中心沸騰魚(yú)火鍋培訓(xùn)

聯(lián)系人：栗老師?一三八三七三零三零八二

公司地址：河南省新鄉(xiāng)市解放大道南段南橋派出所南鄰

乘車路線: 1、新鄉(xiāng)市火車站乘3路、108路到新建街站下車，向南50米路西即到

? ? ? ? ? 2、汽車東站乘44路冷庫(kù)站下車即到