潮汕砂鍋粥是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜?shù)?。潮汕咸粥又?xì)分為兩種：潮汕泡粥和潮汕砂鍋粥。泡粥是用白飯來煮泡的粥。砂鍋粥，粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時(shí)，放原料在加配料煮成。

砂鍋粥一般可以選擇開店，經(jīng)營方式以中餐晚餐夜宵為主，開店形式主要是大排檔，飯館、酒樓等等；選址的話，比較靈活多變，適合在工業(yè)區(qū)，城中村，美食街，步行街，小區(qū)門口，機(jī)構(gòu)，寫字樓等繁華地段開店經(jīng)營。

砂鍋粥培訓(xùn)課程：

1.砂鍋營養(yǎng)粥的配菜處理方法與技巧；

2.各種營養(yǎng)粥的制作方法與調(diào)味；

3.營養(yǎng)粥的各種味道配菜方式及技巧；

4.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息；

5.店面選址及經(jīng)營管理技巧

砂鍋粥種類：

綠豆蓮子粥 大麥陳皮粥 滋補(bǔ)雜糧粥 百合小米粥 百合綠豆糯米粥 雜米八寶粥 紫米粥 黑米紅棗粥 黑米桂花粥 豬肉粥 芥菜粥 排骨粥 牛肉粥 黃鱔粥 皮蛋瘦肉粥 魚片粥 水蟹粥 柴魚花生粥等。

正宗砂鍋粥培訓(xùn)，人見人愛，永遠(yuǎn)沒有眾口難調(diào)之說，永遠(yuǎn)沒有換季過季之憂，這就是砂鍋粥的魅力所在。

河南省新鄉(xiāng)市美食中心正宗砂鍋粥培訓(xùn)

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地址：河南省新鄉(xiāng)市解放大道南段南橋派出所南鄰

乘車路線：

1、新鄉(xiāng)市火車站乘3路、108路到新建街站下車，向南50米路西即到。

2、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路公交車到冷庫站下車路西即到。

3、新鄉(xiāng)市汽車西站乘坐186路、183路、188路公交車到新建街下車，向南50米路西即到。

4、新鄉(xiāng)市高鐵站乘坐k45路公交車到冷庫站下車回走50米即到。

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