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灶臺(tái)菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿(mǎn)面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞等地鍋佳肴
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河南新鄉(xiāng)神州飄香小吃培訓(xùn)中心
? ?地址：河南省新鄉(xiāng)市解放路與五一路交叉口。
? ?乘車(chē)路線(xiàn)：新鄉(xiāng)市火車(chē)站坐3路，188路，186路，車(chē)?yán)鋷?kù)站下車(chē)，南橋派出所南鄰 ? ?即到。公司有商務(wù)專(zhuān)車(chē)接送 請(qǐng)撥打聯(lián)系電話(huà)
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