主要著色成分紅曲紅色素含量99（％）來源天然著色劑有效物質(zhì)含量21（％）產(chǎn)品規(guī)格20執(zhí)行標(biāo)準國標(biāo)主要用途著色劑CAS012紅曲紅色素是以大米為主要原料，采用紅曲霉通過液體深層發(fā)酵或者固體發(fā)酵制得紅曲米并從中提取的粉狀天然食用色素?！〔煌l(fā)酵法得到的紅曲紅性質(zhì)不同，很多老工藝得到的紅曲紅還分水溶與醇溶，已經(jīng)被淘汰，如今的新工藝生產(chǎn)的既能水溶又能醇溶。　　大多數(shù)紅曲紅在PH 4時容易沉淀。　　由于紅曲霉素易產(chǎn)生致癌的桔霉素，因此必須嚴格控制生產(chǎn)條件。　　紅曲紅色調(diào)自然，但受光照易褪色，在部分應(yīng)用領(lǐng)域暫時無法替代合成色素?！　〖t曲紅色素可廣泛應(yīng)用于肉制品、調(diào)味品、飲料、酒類、果凍、糕點、糖果等食品的著色，是化學(xué)合成色素的理想替代產(chǎn)品。