4月10日，白酒集體一掃陰霾，全線飄紅。到收盤時造酒板塊以平均漲幅3.08%引領整個行業(yè)板塊。在行業(yè)進入消費淡季，白酒板塊為何逆勢而上？

     當日，中國工業(yè)協(xié)會秘書長馬勇關于白酒塑化劑標準兩月后將出臺的消息再度引發(fā)地震。深受塑化劑風波重創(chuàng)的(000799.SZ)漲停，創(chuàng)下了開年以來第一個漲停板。

     當日馬勇答復本報，并沒有提及白酒中的塑化劑限量值出臺的具體時間。他表示，制定白酒中塑化劑限量值，應該不同于衛(wèi)生部551號文件適用于排查是否人為添加塑化劑目的，而是對白酒生產(chǎn)企業(yè)提出產(chǎn)品中的塑化劑控制指標。因此，不能與551號文件規(guī)定的限量值進行從寬或從嚴的比較。

     本報記者從香港中心官方網(wǎng)站查實，今年2月，香港政府已率先訂烈酒中塑化劑成分的行動水平(應考慮采取防護行動的劑量水平，即限量值)，為每公斤烈酒DEHP含量為5mg/kg，對超過行動水平的要調(diào)查。此前，香港食安中心關于食物含DEHP的行動水平和衛(wèi)生部551號文的限量一樣，為1.5mg/kg。這意味著，烈酒限量標準大大高于原本的食品限量標準，為后者的3.33倍。

     管控白酒塑化劑

     馬勇對白酒塑化劑有關疑問的書面答復稱，對于食品中風險物質(zhì)的危害，科學上常用“每天每公斤體重半數(shù)致死劑量，即LD50值”來衡量一種物質(zhì)的毒性。其數(shù)值越低，毒性越大。出現(xiàn)在部分食品中含量相對多的兩種塑化劑DEHP和DBP的LD50分別是30.6克和8克。其他幾種常見物質(zhì)的LD50分別是：水90克、食鹽3克、酒精3~7克、蔗糖29.7克、維生素C 11.9克?？梢姡瑥腖D50看，食鹽、酒精等物質(zhì)的安全風險高于DEHP和DBP.

     他在文中稱，從塑化劑風險管理的角度，單獨制定白酒中塑化劑標準的迫切性和重要性并不明顯。但是，從便于監(jiān)管部門監(jiān)督抽查、督促企業(yè)加大整改力度和消除公眾恐慌出發(fā)，制定白酒塑化劑臨時限量值，用于判定白酒是否可以上市銷售是具有積極作用的。

     他認為，制定白酒中塑化劑限量值，應該不同于衛(wèi)生部551號文件適用于排查是否人為添加塑化劑目的，而是對白酒生產(chǎn)企業(yè)提出產(chǎn)品中的塑化劑控制指標。

     551號文即2011年6月，由衛(wèi)生部簽發(fā)的《衛(wèi)生部辦公廳關于通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函》，這份文件依據(jù)《食品容器、包裝用添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB9685-2008)，規(guī)定塑化劑DEHP、DINP和DBP的最大殘留量分別為1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg.

     此前本報記者致電衛(wèi)生部國家食品安全風險評估中心，其專門負責制定白酒塑化劑標準的工作人員說，塑化劑在白酒中的限值標準制定確實在計劃中，但時間和標準不方便透露進展。

     事實上，去年12月12日，衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局局長蘇志表示，臺灣地區(qū)塑化劑事件后，衛(wèi)生部門安排了對重點食品開展這方面的監(jiān)測。監(jiān)測有兩個目的，一是了解我國食品中的塑化劑遷移或者是污染，是否存在人為添加的情況。二是為制定標準積累經(jīng)驗，因為各個國家都沒有這方面的標準。

     馬勇在這份書面回復中也表示，近兩月來，相關監(jiān)管部門和食品安全標準制定單位，正在收集風險評估數(shù)據(jù)，參考借鑒世界衛(wèi)生組織相關資料，結(jié)合白酒塑化劑現(xiàn)狀，研究制定相應的臨時限量值。

     酒企的狂歡？

     10日，股市迎來了白酒的集體狂歡。

     4月3日公告的酒鬼酒業(yè)績預減顯示，1-3月，其歸屬于上市公司凈利潤比上年同期下降九成以上，盈利在800萬-1200萬元。去年年報顯示，四季度深受塑化劑事件重創(chuàng)，酒鬼酒營業(yè)收入僅1.7億元，凈利潤0.36億元，和原計劃四季度實現(xiàn)5億元的營收相距甚遠。

     和酒鬼酒相比，另有在塑化劑風波中飽受考驗。

     香港食物環(huán)境衛(wèi)生署稱，曾接獲市民投訴一瓶標示為茅臺的酒含塑化劑，該市民并提供一已開封的酒樣本。該樣本檢測出每公斤酒樣本含有2.8毫克的塑化劑鄰苯二甲酸二(2-乙基己酯)(DEHP)，超出食物所含DEHP的行動水平。風險評估結(jié)果顯示，對于烈酒飲用量一般及高的市民，通過飲用上述DEHP分量的烈酒不會超出世衛(wèi)有關DEHP的安全參考值。對于其樣本是不是茅臺酒，食安中心并沒有回應。隨后，食安中心出臺了關于烈酒的行動水平。

     本報記者獲悉，今年2月，食物環(huán)境衛(wèi)生署香港食品安全中心已為烈酒另訂了行動水平為每公斤烈酒含5毫克DEHP(5mg/kg).

     香港食安中心稱，“食物安全中心(中心)在二零一一年處理臺灣五類食品被攙雜塑化劑的事故時，把行動水平定于每公斤食物含1.5毫克DEHP(1.5mg/kg)。目前并無證據(jù)顯示有人故意在烈酒中摻入DEHP。由于烈酒并非一般香港市民日常的飲食，而且某些塑化劑(包括DEHP)較易溶解于酒精中，以上針對一般食物的行動水平不適用于烈酒。因此，中心根據(jù)風險評估的結(jié)果及參考歐洲國家的有關數(shù)據(jù)，為烈酒另訂行動水平為每公斤烈酒含5毫克DEHP?！?/p>

     國內(nèi)白酒塑化劑標準的出臺對洋酒也是一大利好。今年春節(jié)期間，中國海關在檢查一批進口法國干邑酒時發(fā)現(xiàn)塑化劑含量超標，被攔截的品牌涉及到人頭馬(RemyMartin)、卡慕(Camus)和法拉賓(Frapin)等三個法國干邑白蘭地酒品牌的產(chǎn)品。由于干邑和白酒同屬烈酒，由此引發(fā)了國內(nèi)有關部門對洋酒中塑化劑限量的檢查，不少洋酒企業(yè)紛紛澄清。