西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國(guó)杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。屬于綠茶，是中國(guó)十大名茶之一。 欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。 此西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。 龍井茶多種植于靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。春采、夏鋤、秋剪、冬肥，一點(diǎn)都耽誤不得，古語(yǔ)就有 人誤茶一季，茶誤人一年 之說(shuō)。 龍井茶優(yōu)異的品質(zhì)是精細(xì)的采制工藝所形成的。采摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料，經(jīng)過(guò)攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去黃片和茶末)、收灰貯存數(shù)道工序而制成。 　　西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級(jí)不同，加工技術(shù)也不盡相同，產(chǎn)品各有特色。 此款西湖龍井茶全是采取手工炒制。鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個(gè)熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。 此龍井茶外形扁平挺直，大小長(zhǎng)短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮艷有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，回味無(wú)窮。 沖泡龍井茶時(shí)取玻璃杯或白瓷杯，泡茶時(shí)先將85℃--90℃的沸水沖如洗凈的茶杯里，然后投入茶葉，稍許，只見(jiàn)朵朵茶芽裊裊浮起，一旗一槍?zhuān)诲e(cuò)相映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實(shí)乃茶之神品。 　 品飲欣賞，齒頰留芳，沁人肺腑。龍井茶的特點(diǎn)是香郁葉醇，非濃烈之感，宜細(xì)品慢啜，非下功夫不能領(lǐng)略其香味特點(diǎn)。 清代茶人陸次之曾贊曰： 龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無(wú)味，飲過(guò)之后，覺(jué)有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無(wú)味之味，仍至味也。為益于人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得。 上等龍井茶，以黃豆為肥，所以在沖泡初時(shí)，用你濃郁的豆香。 　 龍井茶具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇，抗氧化、抗突然異變、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗過(guò)敏等功效。 　 炒制好的龍井茶極易受潮變質(zhì)，必須及時(shí)包裝好放入底層鋪有塊狀石灰（未吸潮風(fēng)化的石灰）的缸中加蓋密封收藏（現(xiàn)如今，人們大多采用冰箱保存，方便而有效）。若貯藏得法，約經(jīng)半到一個(gè)月后，龍井茶的香氣更加清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。 保持干燥的龍井茶貯藏一年后仍能保持綠色、香高、味醇的品質(zhì)?！?龍井專(zhuān)門(mén)罐