此茶名西湖龍井，產(chǎn)于西湖四周的群山之中，中國(guó)十大名茶之一。 西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級(jí)不同，加工技術(shù)也不盡相同，產(chǎn)品各有特色。此款西湖龍井茶全是采取手工炒制。 鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個(gè)熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。 龍井茶的特點(diǎn)是香郁葉醇，非濃烈之感，宜細(xì)品慢啜，非下功夫不能領(lǐng)略其香味特點(diǎn)。 它外形扁平挺直，大小長(zhǎng)短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮艷有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，回味無窮。 龍井茶具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇，抗氧化、抗突然異變、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗過敏等功效。 炒制好的龍井茶極易受潮變質(zhì)，必須及時(shí)包裝好，放入底層鋪有塊狀石灰（未吸潮風(fēng)化的石灰）的缸中加蓋密封收藏（現(xiàn)如今大多采用冰箱保存）。貯藏得法，半到一個(gè)月后，龍井茶的香氣更加清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。保持干燥的龍井茶貯藏一年后仍能保持綠色、香高、味醇的品質(zhì)。