采集于每年春季生長(zhǎng)的野生蕨菜，無(wú)色素、無(wú)污染、無(wú)農(nóng)藥、無(wú)化肥。當(dāng)?shù)厣夏坜чL(zhǎng)至20-25厘米高時(shí)，葉苞尚未展開(kāi)之時(shí)，齊根摘取，其味正濃，營(yíng)養(yǎng)最佳、口感純正、回味無(wú)窮，經(jīng)過(guò)篩選、腌制、科學(xué)配方、加工等程序，特別是采用 黃椒子 作為配料這一工藝，使得麻辣蕨在不失 蕨味 的前提下，又得 辣味 ，是開(kāi)胃健脾的美味山珍。