雙乙酸鈉性質(zhì)：

雙乙酸鈉（SodiumDiacetate，簡稱SDA）是乙酸鈉和乙酸的分子化合物，由短氫鍵締合，化學分子式為CH3COONa·CH3COOH·XH2O,呈白色吸濕性晶狀粉末，易溶于水（lg/ml）和乙醇，無毒，具有乙酸氣味；加熱至150℃以上開始分解，散發(fā)煙氣及剌激性酸味；其水溶液的PH值為4.5～5.0（10％水溶液）。

雙乙酸鈉技術指標：

食品添加劑雙乙酸鈉（技術指標）

名稱	單位	指標
游離醋酸（以干基計）	％	39.0-41.0
醋酸鈉（以干基計）	％	58.0-60.0
水分	％	≤2.0
PH值（10％水溶液）		4.5-5.0
易氧化物（以甲酸計）	％	≤0.2
鉛（pb）	mg/kg	≤0.2
砷(以As計)	mg/kg	≤3.0
重金屬(以鉛計)	mg/kg	≤10.0

飼料級雙乙酸鈉（技術指標）

名稱	單位	指標
游離醋酸（以干基計）	％	38.0-40.0
醋酸鈉（以干基計）	％	56.0-58.0
水分	％	≤4.0
PH值（10％水溶液）		4.5-5.0
砷（以As計）	mg/kg	≤3.0
重金屬（以鉛計）	mg/kg	≤10.0