武漢辟谷課程——這里薦選【辟谷禪修】辟谷基地

什么是正確的辟谷方法？其實(shí)辟谷方法的本身，并沒(méi)有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會(huì)覺(jué)得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時(shí)一樣，甚至比平時(shí)還要好。如果能做到這一點(diǎn)，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒(méi)有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應(yīng)，自然自在，無(wú)所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無(wú)損，絕亦無(wú)傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒(méi)什么問(wèn)題。

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宋代，茶道的藝術(shù)化就更臻了，發(fā)展出了高技術(shù)含量的點(diǎn)茶法。雖然還是團(tuán)餅茶，還要烤軟、碾碎、篩過(guò)，但點(diǎn)茶時(shí)不用釜了，而是用銀瓶或瓷瓶來(lái)煮水，茶放在黑釉盞中，水煮好后，通過(guò)瓶子點(diǎn)到盞中，同時(shí)另一只手用茶筅不停地進(jìn)行攪拌。按照宋徽宗《大觀茶論》中記載，點(diǎn)茶注水的次數(shù)要達(dá)到六至七次，每一次注水的量、角度、方向都有不同要求。煮水的過(guò)程也講究三沸，但因?yàn)槠靠诤苄?，看不到氣泡，只能憑其聲音來(lái)辨別，所以一沸為“砌蟲(chóng)萬(wàn)蟬”，聽(tīng)起來(lái)好像墻角的蟲(chóng)兒叫、樹(shù)上的蟬兒鳴；二沸為“千車?yán)d”，好像很多車子拉著重物駛過(guò)來(lái)了；三沸為“松風(fēng)澗水”，好像風(fēng)兒吹過(guò)松林，山澗流水潺潺。由此，還發(fā)展出了斗茶法：一斗誰(shuí)的茶好；二斗誰(shuí)的點(diǎn)茶技術(shù)高。

自真宗咸平年開(kāi)始“度茶、鹽、酒、稅以充歲用，勿得增加賦斂”（《長(zhǎng)編》卷四三，咸平元年八月丁亥朔）。將人民生活的主要商品：鹽、茶、酒、礬、醋、礦冶、香料等統(tǒng)統(tǒng)專賣經(jīng)營(yíng)。這種以工商稅收為主的財(cái)政政策，大致也為中國(guó)古代各朝所僅見(jiàn)。五代至宋初，主要靠嚴(yán)酷的法律禁榷，由各級(jí)官府直接經(jīng)營(yíng)，即最大限度地控制生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)，但是官營(yíng)成本高，效率低，國(guó)家只得向民眾主要是商人開(kāi)放銷售（流通）領(lǐng)域，諸如在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域廣泛實(shí)行買撲招標(biāo)制，并逐漸開(kāi)放部分生產(chǎn)領(lǐng)域，這就使得宋代的商業(yè)市場(chǎng)、城市城鎮(zhèn)發(fā)展，呈現(xiàn)出與前代甚至與后代不同的面貌，從而造成空前的繁榮，并由此也促成經(jīng)濟(jì)的大發(fā)展。但是過(guò)去我們囿于西方社會(huì)科學(xué)和經(jīng)濟(jì)史理論的范式。

夏季物品在高溫下易散發(fā)自身的氣味，使綠茶更容易吸收異味變質(zhì)。因?yàn)椴枞~是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。日常生活中，把干茶葉放在嘴里嚼，能消除口中異味，就是這個(gè)道理。所以，綠茶在夏季更應(yīng)注意不要和其他有異味的東西放在一起。4.避氧氣。綠茶中的茶多酚是強(qiáng)抗氧化劑，因而其自身極易氧化，被氧化后泡出來(lái)的茶湯會(huì)變成深黃色，丟去綠茶的清香。5.避濕氣。夏季是多雨季節(jié)，雨水會(huì)帶來(lái)大量的濕氣。綠茶是一個(gè)多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮。還潮后的綠茶含水量增加，當(dāng)含水量超過(guò)8%以上時(shí)，綠茶就會(huì)加快變質(zhì)，滋生微生物后還會(huì)霉變。因此，夏季貯藏綠茶時(shí)，應(yīng)放在陰涼干燥處。最好的是將茶葉裝在密封容器內(nèi)。