三聚甘油單硬脂酸酯[PGE]為淺黃色粉末或粒狀固體，易溶于油脂，可溶于熱水和乙醇等溶劑，屬非離子表面活性劑，具有耐高溫、耐酸的特點(diǎn)，HLB值為7.2。該產(chǎn)品屬親水性單甘酯，具有較強(qiáng)的油脂乳化能力。主要應(yīng)用于人造奶油、黃油、起酥油、焙烤食品、冰淇淋、乳、飲制品及糖果、巧克力中。 三聚甘油單硬脂酸酯[PGE] 產(chǎn)品性狀： ●本品為淺黃色粉末或粒狀固體，易溶于油脂，可溶于熱水和乙醇等溶劑，屬非離子表面活性劑，具有耐高溫、耐酸的特點(diǎn)，HLB值為7.2。 產(chǎn)品特性： ●該產(chǎn)品屬親水性單甘酯，具有較強(qiáng)的油脂乳化能力。 應(yīng)用范圍： ●用于人造奶油、黃油、起酥油中作乳化劑，防止油水分離，延長保質(zhì)期。 ●用于焙烤食品，使油脂在面團(tuán)中分散的更為均勻，具有優(yōu)良的起泡性，可使產(chǎn)品體積膨大，口感細(xì)膩松軟。 ●加入冰淇淋中，使各組分混合均勻，防止粗大冰晶形成，形成細(xì)密的氣孔結(jié)構(gòu)，有效提高膨脹率，賦予冰淇淋細(xì)膩滑潤的口感。 ●在乳、飲制品中具有乳化、潤濕、助溶作用，并有增味賦香、助色等作用。 ●用于糖果、巧克力、可防止油脂分離、賦予良好的口感。 使用方法： ●本品易溶于油脂，將本品與油脂溶勻后再進(jìn)行進(jìn)一步加工。 ●也可將本品加入到60℃溫水中，溶勻后再與其它原料混合使用。 產(chǎn)品用量： ●用于面包、糕點(diǎn)最大使用量為0.01％。 ●用于冰淇淋最大用量為0.3％。 技術(shù)指標(biāo)：（符合GB13510－92標(biāo)準(zhǔn)） 　　　　酸　　值（mgkoH/g）　　　　　 5.0 　　　　皂化值（mgkoH/g）　　　　120－135 　　　　碘　　值（g/100g）　　　　　　 3.0 　　　　硫酸灰分，％　　　　　　　　 1.0 　　　　砷　　?。ㄒ訟s計(jì)），％　　?。?.0003 　　　　重金屬（以Pb計(jì)），％　　?。?.001 　　　　熔　　點(diǎn)（℃）　　　　　　　53－58 包裝規(guī)格： ●外包裝：紙箱，內(nèi)包裝：充氮鋁箔袋；產(chǎn)品規(guī)格：25kg/箱（5 5kg）；或?yàn)榉莱奔埓b，25kg/袋。 儲(chǔ)存運(yùn)輸： ●密封儲(chǔ)存于低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，以防吸潮結(jié)塊，未開封儲(chǔ)藏期為十二個(gè)月。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害物品混儲(chǔ)混運(yùn)。